Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 80 dkg savanyú káposzta, 80 dkg darált sertés- vagy marhahús, 1 tojás+1 tojássárgája, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 5 dkg gyors rizs, fél kávéskanál őrölt köménymag, 3 dl félszáraz fehérbor, 2 db erőleveskocka, 1 csipet szárított majoranna, 1 csipet szárított borsikafű, 4 nagy édeskés alma (starking).

Elkészítés: A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A szalonnát apróra felkockázzuk. A savanyú káposztát kissé kiöblítjük, lecsepegtetjük. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A darált húst, a szalonna felét, a tojást és a tojássárgáját, a finomra vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát, a pirospaprikát, a rizst, a köménymagot, ízlés szerint sót és borsot jól összedolgozunk. Vizes kézzel 8-12 gombócot formálunk belőle. A maradék szalonnát megpirítjuk, rádobjuk a savanyú káposztát, felengedjük a borral és 1 dl vízzel, megszórjuk az elmorzsolt erőleveskockával és a fűszerekkel, felforraljuk. Áttesszük egy sütőedénybe, beleágyazzuk a húsgombócokat, lefedjük, és a forró sütőben puhára pároljuk (40-45 perc). Az almákat megmossuk, vastagabb gerezdekre vágjuk, magházukat kiemeljük, és a gombócok közé, az étel tetejére rendezzük. Visszatesszük a sütőbe, és fedetlenül további 10-15 percig, addig sütjük, amíg az alma megpuhul. Ropogós, friss kenyér vagy krumplipüré illik hozzá.