Hozzávalók: 13 dkg apró sampinyon gomba, 60 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, étolaj, fél csokor metélőhagyma, 2 dl joghurt, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 dl tej, 1 evőkanál currypor, só.

Elkészítés: A gombákat megmossuk, megtisztítjuk és szárazra töröljük. A vöröshagymát lereszeljük, összekeverjük a darált hússal, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával ízesítjük, és golyókat formálunk belőle. Mindegyik közepébe te-szünk egy kis gombafejet. Olajban minden oldalról aranybarnára sütjük. A kisütött golyókba fogvájót szúrunk. A mártáshoz a keményítőt feloldjuk a tejben, beletesszük a curryport és a sót. Kis lángon kevergetve felfőzzük, ha kissé lehűlt, belekeverjük a finomra vágott metélőhagymát és a joghurtot. Az asztalnál a kisütött golyókat mindenki bele-márthatja az előre elkészített hideg vagy meleg mártásba. De készíthetünk hozzá provance-i fűszeres, fokhagymás mártást, vagy paradicsomos, chilipaprikás mártást is.