Hozzávalók: 70-75 dkg darált hús (fele sertéshús, fele csirke- vagy pulykamell), 2 db zsömle, tej, fél tasak francia hagymalevespor, 2 nyers tojás, 2-3 fÅ‘tt tojás, zsemlemorzsa, késhegynyi currypor, Å‘rölt bors, 10 dkg húsos füstölt szalonna.

Elkészítés: A zsömléket tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és alaposan összegyúrjuk a darált hússal, hagymalevesporral, 2 egész nyers tojással, curryporral és Å‘rölt borssal. Ha túl lazának érezzük a masszát, akkor na-gyon kevés zsemlemorzsát is gyúrjunk bele és hagyjuk egy kicsit állni, hogy a morzsa megtudja magát szívni. Egy püspökkenyérformát alufóliával kibélelünk, kiolajozzuk az alufóliát belülrÅ‘l, és a húsmasszának a felét beleterítjük. Kb. 2-3 meghámozott, fÅ‘tt tojást hosszában ráfektetünk, a maradék húsmasszát a tetejére halmozzuk, és egy kicsit lenyomkodjuk. Ezután a tojással megtöltött fasírtot betóljuk a 200 fokos forró sütÅ‘be, és erÅ‘s lángon kb. 20 percig sütjük (de ez még nem elég neki), ekkor kivesszük a sütÅ‘bÅ‘l, és egy hosszúkás tűzálló tálba borítjuk a fasírtot, lehúz-zuk róla az alufóliát. Tetejére hajszálvékony füstölt szalonnaszeleteket helyezünk, visszatóljuk a sütÅ‘be és addig sütjük erÅ‘s lánggal továbbra is 200 fokon, amíg a tetején a szalonna teljesen ropogós piros pörc nem lett, akkor van készen, addigra az egész átsült. Melegen és hidegen is finom. (FÅ‘tt tojás helyett meghámozott, nyers gombát is nyomkodhatunk a húsmasszába, és úgy sütjük meg.)