Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 1 szikkadt zsemle, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tojás, só, 1 teáskanál mustár, frissen őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 20 dkg ementáli sajt, 1 púpozott evőkanál provanszi fűszerkeverék, 1 kg liszt-szerűre fővő krumpli, 2 dl tejszín.

Elkészítés: Áztassuk a zsemlét vízbe, jól nyomkodjuk ki. Mossuk le hideg, folyó vízben a petrezselyemzöldet, szárít-suk meg, vágjuk apróra, majd keverjük jól el a darált hússal és a tojással. A masszát ízesítsük sóval, mustárral, borssal, szerecsendióval. Készítsünk belőle egy hosszúkás formát, s fóliára helyezve lapítsuk szét. Vágjuk a sajtot vastag csíkokra, s helyezzük végig a hús közepébe, melyet a fólia segítségével hosszú csíkká tekerünk össze (a sajt a húsmassza belsejében legyen), és (alufólia nélkül) kivajazott sütőformába tesszük. Megszórjuk a fűszerkeverékkel.

Hámozzuk meg a krumplit, vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük szerecsendióval. Rétegezzük a fasírt köré, mintha tetőcserepeket raknánk fel. A tejszínt fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, s öntsük a húsra. 200 fokra előmelegített sütőben (3-as gázfokozat) kb. 60 percig süssük. Salátával tálaljuk.