Hozzávalók: 25 dkg darált hús, 20 dkg gomba, 3 szem burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, 1 dl kefír, 1 csokor zöldpetrezselyem, 2 evÅ‘kanál olaj, 1 púpos evÅ‘kanál liszt, só, Å‘rölt bors, 2 mokkáskanál Å‘rölt pirospaprika; körethez: 20 dkg rizs, só.

Elkészítés: A megmosott burgonyát héjában megfÅ‘zzük, meghámozzuk és még melegen áttörjük. Hozzáadjuk a darált húst, a tojást meg a zúzott fokhagymát. Sóval, késhegynyi Å‘rölt borssal meg egy mokkáskanál pirospaprikával fűszerezzük, megszórjuk a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és jól összedolgozzuk. A masszából hasábot formálunk, és egy olajjal kikent tűzálló tálba fektetjük. ElÅ‘melegített, közepes lánggal égÅ‘ sütÅ‘ben, lefedve kb. fél óráig, majd a fedÅ‘t levéve kb. 15 percig sütjük. Közben a maradék olajban megfonnyasztjuk a megtisztított, apróra vagdalt vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Megszórjuk a liszttel, sóval, Å‘rölt borssal meg pirospaprikával fűszerezzük, majd fokozatosan felengedjük az egy kevés vízzel simára kevert kefírrel, és jól összeforraljuk. Végül a megsült vagdaltat felszeleteljük, egy tálra tesszük, ráöntjük a gombaszószt és párolt rizzsel körítjük.