Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, 40 dkg borjúhús, fél citrom héja, 3 tojás, 2 db zsemle, 20 dkg vaj, negyed csokor petre-zselyemzöld, őrölt fehérbors, só.

Elkészítés: A húsokat kétszer ledaráljuk, megsózzuk, őrölt fehérborssal, reszelt citromhéjjal fűszerezzük. Ráöntjük az egész tojásokat és az áztatott, jól kinyomkodott zsemlével, a vajon megfuttatott, apróra vágott petrezselyemzölddel együtt jól összedolgozzuk. Vizes kézzel ujjnyi vastag kolbászkákat formálunk, majd forró vajban hirtelen kisütjük. Pirított zsemleszeletekkel és idénysalátával kínáljuk.

Konyhai ötlet: Az olajban kisütött fasírtokat tegyük kenyérszeletre, hogy a kenyér magába szívja a felesleges olajat.