Hozzávalók: sárgadinnye, citrom, vaníliarúd, kristálycukor, rum, tartósítószer.

Elkészítés: A dinnyét megmossuk, meghámozzuk, belét is eltávolítjuk. Húsát apró kockákra vágjuk és nagy lábasban, erős lángon, állandóan kevergetve a levét elpárologtatjuk. Ekkor minden kiló gyümölcsre 1 db citrom levét, fél rúd vaníliát, 60 deka cukrot számítva összekeverjük és még 10 percig forraljuk. Meleg vízbe állított üvegekbe töltjük és a tetejét 1 evőkanál rumban feloldott mokkáskanálnyi tartósítószerrel meglocsoljuk. Lekötjük és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Aranysárga, különleges, fügéhez hasonló ízű dzsemet kapunk.