SÁRGADINNYEBEFŐTT TÉLIRE

Hozzávalók: sárgadinnye, só, kristálycukor, esetleg vanília.

Elkészítés: Csak kemény, még nem egészen érett sárgadinnyét érdemes elrakni. A dinnyét félbevágjuk, kimagvaljuk, meghámozzuk, és ujjnyi szeletekre vágjuk. Hidegen, sós vízbe fektetve felforraljuk, majd leszűrjük. Üvegekbe rakjuk, és szirupot öntünk rá. A sziruphoz egy liter vízhez 40-50 deka cukrot számítunk. Vaníliával is ízesíthetjük. Utána a befőttet légmentesen lezárjuk, és 8-10 percig gőzöljük.