Csak a finoman illatozó gyümölcs kellően érett. Vigyázzunk! Amennyiben a sárgadinnye szárnál túl kemény vagy éppen ellenkezőleg, már nagyon puha, akkor éretlenül szedték le. Utólag már nem tudja aromáját kibontakoztatni, ezért íztelen.
A sárgadinnye őshazájában, Indiában már i. e. 3000 évvel ezelőtt ismerték. Magyarországon csak a XIII-XIV. században kezdték szélesebb körben termeszteni. A népi gyógyászat számos területen kihasználta jótékony hatását. A Fülöp-szigeteken a rák gyógyítására, Indiában vízhajtóként, Kínában pedig a májbetegségek kezelésére használták. A sárgadinnye magas antioxidáns hatású C-vitamin és béta-karotin-tartalma segíthet a rák és a szívbetegségek megelőzésében. A sárgadinnyék közül a mélyebb narancssárga színű a nagyobb tápértékű, a világosabb sárga és zöld színűek kevésbé értékesek. Magas víztartalma jó hatású a veseműködésre. Energiatartalma viszonylag alacsony.