A görögdinnye fehér héját (a zöld külső héj és a piros belső rész közzötti) vékony csíkokra vágjuk. Cukros szirupban feltesszük főni. Addig főzzük, míg üveges nem lesz. Ezután a sziruppal együtt üvegbe töltjük, tetejére késhegynyi szalicilt is tehetünk, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.