Hozzávalók 5 személyre: 2 kg jérce, 35 dkg vegyes zöldség, 10 dkg zellergumó, 10 dkg gomba, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg mirelit zöldborsó, 1 dkg paradicsompüré, só, bors, 1 darab gyömbér.

Elkészítés: A megtisztított jércét kb. 2 liter hideg vízben tesszük fel főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a megtisztított, hasábokra vágott zöldséget, zellert. A vöröshagymát egészben tesszük a levesbe. Hozzáadjuk a paradicsompürét, enyhén sózzuk, törött borssal ízesítjük, majd a gyömbért adjuk hozzá és lassú főzéssel főzzük. Mikor már majdnem megfőtt a jérce, a levesbe beletesszük a cikkekre vágott gombát és a zöldborsót. Az egészet készre főzzük. Sóval utánízesítjük. Tálalásnál vigyázva kiemeljük a levesből a jércét, feldaraboljuk, levesestálba tesszük, főtt finom metéltet és burgonyagombócot, személyenként 3 darabot teszünk a tálba, majd ráöntjük a zöldséges forró levest.