Hozzávalók: 1,40 kg csirke, 3 zsemle, 2 dl tej, 3 tojás, 4 dkg vaj, fél csokor petrezselyemzöld, 15 dkg gépsonka, só, őrölt fehér bors, 5 centiliter étolaj.

Elkészítés: A zsemléket a tejbe beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A tojások sárgáját a lágy vajjal simára keverjük, és hozzáadjuk a zsemléket. Őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. A sovány sonkát vékony metéltre vágjuk, majd ezt is a töltelékhez adjuk. Végül lazán hozzákeverjük a felvert tojáshabot. Az így elkészített tölteléket a szárnyas bőre alá töltjük. Ezután kívül-belül megsózzuk és a serpenyőbe téve forró olajjal leöntjük. Középmeleg sütőbe téve, gyakran locsolgatva megsütjük. Rizibizivel tálaljuk.