Hozzávalók: 1 egész konyhakész csirke, 1 db zsemle, 1 tojás, 1 vékony szelet fehérszalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 10 dkg csirkemáj, 10 dkg gomba, 3 evőkanál étolaj, fél dl tej, 1 dl fehérbor, só, petrezselyemzöld, őrölt bors, oregano, majoranna, bazsalikom.

Elkészítés: A csirkét megmossuk, a combja és a melle körüli bőrt fellazítjuk. A belsejét megsózzuk, majorannával, bazsalikommal bedörzsöljük. A zsemlét kevés tejben megáztatjuk. A töltelékhez a felkockázott szalonnát kisütjük, a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk benne, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott májat, gombát és megpirítjuk. Közben sóval, borssal, petrezselyemzölddel, oreganoval fűszerezzük. Levesszük a tűzről, hozzátesszük a kicsavart zsemlét, a tojást, és jól összedolgozzuk. Ezt a tölteléket a csirke bőre alá betöltjük és tepsibe rakjuk. Az olajat felforrósítjuk és ráöntjük a szárnyasra. Aláöntjük a bort, előmelegített sütőbe tesszük és alufóliával letakarva félpuhára pároljuk. Végül az alufóliát levesszük és a saját zsírjával locsolgatva szép pirosra sütjük a csirkét.