Hozzávalók: kb. 1,2-1,4 kg konyhakész csirke, átszűrt citromlé, só, őrölt bors, meghámozott, apróra vágott körte, vegyes szőlő (de inkább muskotályos csemegeszőlő legyen), 5 dkg húsos, apró kockákra vágott szalonna, étolaj vagy vaj, a gyümölcskörethez: diónyi vaj, kb. 40 dkg szőlő, kb. fél deci aromás bor (pl. Tokaji szamorodni, száraz).

Elkészítés: A megtisztított csirke belsejét bedörzsöljük citromlével, fél órát állni hagyjuk, majd ezt követően besózzuk, őrölt borssal bedörzsöljük és rögtön telepakoljuk a csirke hasüregét meghámozott, apróra vágott körtével, annyi szőlővel, amennyi belefér és apró kockákra vágott húsos szalonnával (hogy azért ne csak a gyümölcsnek a leve legyen benne). Ezután jó szorosan bevarrjuk a nyílást, mert rengeteg levet fog ereszteni ez a két gyümölcs, de az nem baj, mert ettől lesz a dolog még jobb. Ezt a csirkét egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk kevés olajjal vagy megkenjük vajjal, de még finomabb, hogyha becsomagoljuk egy sütőpapírba. Bármilyen furcsán hangzik, a sütőpapír az lélegzik, befele megy a dolog, de kifele nem nagyon jön, tehát benne marad az aromája. A csirkét úgy csomagoljuk be, mint egy nagy csomagot, a tetején többször áthajtjuk a papírt, a két végénél szaloncukorszerűen megsodorjuk majd meg is kötjük és betesszük a sütőbe, kb. egy óra alatt pirosra fog megsülni benne a csirke, és a kitűnő zamatok is benne maradnak.

A gyümölcskörethez egy diónyi vajat felforrósítunk, rádobjuk a megmosott, leszemezett szőlőt, a bort aláöntjük és kb. egy percig forraljuk. Ezt, és csipetnyi szerecsendióval ízesített burgonyapürét adunk a csirke mellé.

Ehhez a tipusú csirkéhez gyümölcskörítésnek adhatunk nyári almát is, amit félbevágunk, magházát kiemeljük és egy kivajazott tepsibe a vágott felével lefelé fordítva, a csirkével egyidejűleg betesszük a sütőbe. Körtével ugyanezt tehetjük.