ingyen webstatisztika

 PEZSGŐKRÉMES CITROMTORTA


Hozzávalók kb. 12 szelethez: 4 tojás, 17 dkg cukor, 2 zacskó vaníliás cukor (2 dkg), 10 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 1 csapott teáskanál sütőpor, 12 gramm (6 lap) színtelen zselatin, 2 dl pezsgő, 2 db zöld héjú citrom vagy limett leve és lereszelt héja, 8 dl habtejszín, a díszítéshez habcsók.

Elkészítés: A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12 dkg cukrot és 1 zacskó vaníliás cukrot. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a mandulával és a sütőporral elvegyített lisztet, majd összedolgozzuk. Egy 26 cm-es, kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 25-30 percig sütjük.

Közben a zselatint beáztatjuk. A pezsgőt összekeverjük a citromlével és 2 dkg cukorral. A feloldott zselatinhoz adjuk, és hűtőben dermedni hagyjuk. 6 dl tejszínt adagokra osztva kemény habbá verünk, közben beleszórjuk a maradék kristály- és vaníliás cukrot. A habot és a citromhéjat a dermedő pezsgős masszához vegyítjük.

A piskótát keresztben háromfelé vágjuk. Az alsó lap köré karimát pattintunk, majd rásimítjuk a pezsgőkrém felét. Befedjük a második piskótalappal, megkenjük a maradék krémmel, és ráhelyezzük a harmadik lapot. Kb. 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A karimát eltávolítjuk, a tortát a maradék kemény habbá vert tejszínnel bevonjuk, majd megszórjuk a szétmorzsolt habcsókkal. Extra tipp: A habcsókhoz 1 tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd apránként belekeverünk 6-7 dkg finom kristálycukrot és fél teáskanál citromlét. A masszát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a tepsire rózsákat nyomunk. A sütőt minimum fokozatra (50-75 fok) állítva a habcsókot 3 órát szárítjuk. Végül kézzel szétmorzsoljuk.

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök