Hozzávalók (58x39 cm-es rolád): 120 g (6) tojássárga, 25 g víz, 120 g glukonon, 180 g (6) felvert tojásfehérje, 90 g fehér liszt (BL 55), 2 g sütÅ‘por; a töltelékhez: 600 g felvert tejszínhab, 45 g glukonon, 1 dkg zselatinpor, 1 db citrom leve és reszelt héja.

Elkészítés: A tésztához a tojássárgákat, a vizet, a glukonont krémesre keverjük. A tojáshabbal, a sütÅ‘porral összekevert liszttel óvatosan elkeverjük. SütÅ‘papírra kikenjük, sütÅ‘ben, 150 °C-on, 10-15 perc alatt megsütjük, még melegen konyharuhával feltekerjük. A beáztatott, felmelegített zselatint visszahűtjük, belekeverjük a citromlevét, reszelt héját, és a glukononnal ízesített tejszínhabhoz keverjük. A krémet a kihűlt roládba kenjük.

100 g kész sütemény tartalma: energia: 1363 J (322 kcal), szénhidrát 24 g (ebbÅ‘l szorbit 16 g), fehérje 8 g, zsír 22 g. A cukorbetegek a termék összes szénhidráttartalmának beszámításán kívül vegyék figyelembe: a fruktóz és a szorbit mennyisége összesen 30 g lehet a napi megengedett szénhidrátfogyasztáson belül.