A torták tésztáját a piskótatésztához hasonlóan készítjük el, csupán a hozzávaló anyagok mennyisége és aránya változik. A tortákat kerek tortaformában (vagy ép zománcú lábasban), illetve tepsiben sütjük. A tepsiben sült tortát hosszában középen kettévágjuk, és az egyik lapot megkenve, ráborítjuk a másik hosszúkás lapot. A kerek tortákat vízszintesen két vagy három lapba vágjuk.
 

Hozzávalók 16 szelethez: 3 db citrom, 5 dkg mandulaforgács, 10 dkg darabolt ananászbefÅ‘tt, 2 tasak tejszínes pudingpor, 6 dl tej, 25 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg porcukor, 8 csepp mandulaaroma, 1 csokoládés piskótatorta, fél dl narancslikÅ‘r.

Elkészítés: A citromokat forró folyó víz alatt megsikáljuk, szárazra töröljük, kettÅ‘ héját lereszeljük, levüket kinyomjuk. A harmadikat hajszálvékonyan felkarikázzuk, a magokat eltávolítjuk. A mandulaforgácsot zsiradék nélkül világosbarnára pirítjuk, tányérra csúsztatjuk, és hagyjuk kihűlni. Az ananászt lecsepegtetjük. A pudingporból és a tejbÅ‘l sűrű krémet fÅ‘zünk, majd hideg vízben kihűtjük. A vajat vagy margarint habosra keverjük a porcukorral, kanalanként hozzáadjuk a pudingot, az átszűrt citromlét, a mandulaaromát és a reszelt citromhéjat. 6 evÅ‘kanál krémet csillagcsÅ‘rös habzsákba szedünk, és a hűtÅ‘be tesszük. A piskótát 2 lapra vágjuk, az alsót meglocsoljuk a likÅ‘r felével, megkenjük a krém 1/3-ával, belenyomkodjuk az ananászdarabokat, és rákenünk még 1/3 rész krémet. Tetejére illesztjük a felsÅ‘ lapot, és meglocsoljuk a maradék likÅ‘rrel. A maradék krémmel bevonjuk a tortát, és 1 órára hidegre tesszük. Oldalát és közepét megszórjuk a mandulával, majd kijelöljük a szeletek helyét, és a habzsákból minden szeletre 1-1 rózsát nyomunk. A citromkarikákat a közepükig bevágjuk, megtekerjük, és a rózsák tövébe ültetjük. Tálalásig hidegen tartjuk, majd a jelzés mentén szeleteljük.