Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 30 dkg liszt, csipetnyi só, 1 citrom leve és reszelt héja, 3 dkg durvára vágott pisztácia.

Elkészítés: A vajat 10 dkg porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a citromhéjat és a sót, rászitáljuk a lisztet, majd összedolgozzuk. Lefedve, 1-2 órára hűvös helyre állítjuk. A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, perec alakú kiszúróval kb. 50 darab (6 cm x 4 cm) formát készítünk. A pereceket sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 12 percig sütjük. A mázhoz a maradék porcukrot a citromlével csomómentesen elkeverjük. A már kihűlt minipereceket megkenjük a cukormázzal, majd megszórjuk pisztáciával.