Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy nyers cékla (kb. 1 kg), 2 evőkanál burgonyapürépor, 2 dl tejszín, 2 evőkanál reszelt ecetes torma, só, cukor, ecet ízlés szerint.

Elkészítés: 1 liternyi ecetes-cukros-sós levet készítünk és félretesszük. A héjas, megmosott céklákat a kuktában, a betéten, 3 dl vízzel megfőzzük, majd meghámozzuk és még melegen beletesszük a lébe. Ott is hagyjuk kihűlni. Jó, ha előző nap megfőzzük. A céklák aljából egy vékony lapot levágunk, hogy ne billegjenek, majd szép tálon elhelyezzük. A burgonyapüréporra ráöntjük a tejszínt, megsózzuk, a reszelt tormát is hozzáadjuk, és jól összekeverjük. 10 perc múlva ismét habosra keverjük, végül a céklák tetejére halmozzuk. A levágott céklalapot mindegyik tetejére rátesszük. Jól behűtve, előételnek vagy vacsorára tálaljuk.