Hozzávalók 2 személyre: félliteres üveg készen vásárolt (vagy előzőleg házilag készített) céklasaláta, 1 kis szál póréhagyma fehér része, 10 dkg gépsonka, 2 dl kefír, só, őrölt fekete bors, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág.

Elkészítés: A cékla levét leszűrjük, és apróra vágjuk. A megtisztított póréhagymát nagyon vékonyra felkarikázzuk és megsózzuk. 60 percig hagyjuk állni. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A cékla leszűrt levéből fél dl-nyit összekeverünk a kefírrel és a fűszerekkel. A póréhagymát, a sonkát és a cékladarabokat összeforgatjuk, majd ráöntjük a fűszeres levet. Jól átkeverjük, és befedve érleljük a hűtőszekrényben egy órán keresztül.