Hozzávalók: 60 dkg cékla, 1 tojás, 5 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 8 evőkanál vágott mandula, só, őrölt bors, 10 dkg puha sajt, 2 dl tejszín, étolaj a sütéshez.

Elkészítés: A céklát héjában, sós vízben 50-60 perc alatt puhára főzzük, majd kihűtjük. Meghámozzuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és sóval, borssal ízesítjük. Lisztbe, tojásba, majd a morzsával összekevert mandulába forgatjuk a szeleteket, és forró olajban megsütjük. A sajtot villával áttörjük, a tejszínt aláöntjük, és felforrósítjuk, hogy a sajt elolvadjon. Tálaláskor a rántott céklát a sajtszósszal és idényzöldségekkel körítjük.