Hozzávalók: 20 dkg cékla, 1 szelet száraz kenyér, 40 dkg marhahús, 1 csokor leveszöldség, 10 dkg kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, liszt, cukor, só, őrölt bors.

Elkészítés: A leves készítése előtt megsavanyítjuk a céklát: meghámozzuk, vastagabban felkarikázzuk, befőttesüvegbe rakjuk, a tetejére egy szelet kenyeret teszünk, és leöntjük sós, langyos vízzel. Meleg helyen tartjuk 4-5 napig. A húst felkockázzuk, hideg vízben feltesszük főni, majd lehabozzuk, beletesszük a zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadunk fél deci leszűrt céklalét, és puhára főzzük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a metéltre vágott savanyított céklát, tejfölös habarással besűrítjük, és felforraljuk. Tálalás előtt még ízlés szerint keverhetünk hozzá a cékla levéből vagy egy csipet cukorral finomíthatjuk az ízhatást.