Hozzávalók: 1,5 kg cékla, 1 mokkáskanál köménymag, 3 dl joghurt, 20 dkg dióbél, só, fokhagyma, porcukor, citromlé.

Elkészítés: A megmosott céklát nyersen meghámozzuk, majd egészben hagyva, citromlével és köménymaggal ízesített vízben puhára főzzük. Miután a főzőlében kihűlt, hullámos céklavágó késsel felszeleteljük. Egy tálba beleöntjük a joghurtot, sóval, zúzott fokhagymával, néhány csipet porcukorral ízesítjük. Óvatosan beleforgatjuk a céklát, hogy ne törjön össze, és közben megszórjuk negyed diógerezdekkel. Tálalás előtt alaposan lehűtjük, majd diógerezdekkel díszítve tálaljuk. Előételként, önálló fogásként, valamint sült és főtt húsok mellé is kínálhatjuk. Tipp: Az előzőleg alaposan megsikált céklát héjastul is megfőzhetjük. Ha megfőtt, öntsük le róla a levet, de hagyjuk a fazékban fedővel letakarva, hogy a saját gőzében még puhulhasson. Még melegen hámozzuk meg. Ha így készítjük elő, a köménymaggal és citromlével a salátaöntetet kell ízesíteni.