Hozzávalók: cékla, ecet, só, köménymag, cukor, torma.

Elkészítés: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. A főzővizet leöntjük, a céklát lehéjazzuk, és vékony szeletekre vágjuk (ha van hullámos pengéjű késünk, még szebbek a céklaszeletek). Míg fő a cékla, a szokásosnál savanyúbb ecetes levet készítünk: az ecetet sóval, köménnyel, vízzel és nagyon kevés cukorral felforraljuk. Amikor a lé kihűlt, a céklát néhány szelet tisztított tormával együtt üvegbe rakjuk, a tetejére is tormaszeleteket teszünk, ráöntjük a levet, lekötjük, és 8-10 percig gőzöljük. Készíthetjük úgy is, hogy a megmosott céklát nyersen hámozzuk meg, és csak ezután főzzük. Ilyenkor főzőlevét használjuk fel a salátalé készítéséhez, minden egyebet az előbbiek szerint csináljunk.