Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg cékla, 1 kis fej vöröshagyma, 1 nagy szál sárgarépa, 1 nagy szál fehérrépa, 30 dkg fehér káposzta, 30 dkg marhalábszár, 50 dkg marhacsont, 1 db babérlevél, só, szemes bors, 4 evőkanál étolaj, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál citromlé, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 2-3 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A céklát meghámozzuk, apróra felkockázzuk. A hagymát és a répákat megtisztítjuk, a hagymát finomra, a répákat karcsú hasábokra, a káposztát 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A húst és a csontot megmossuk, másfél liter hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízlés szerint sót, néhány szem borsot, és lassú forralással puhára főzzük. 2 evőkanál olajat felforrósítunk, rádobjuk a céklát, hozzáadjuk a cukrot, paradicsompürét, néhány csepp citromlét és egy kevés sót. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. A maradék 2 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répákat és a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön, saját levében puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a párolt céklát a levével együtt. A húst kis kockákra vágjuk, a levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk, további tejfölt adhatunk mellé.