Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 50 dkg cékla, 50 dkg fehérkáposzta, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 szál póréhagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 1 db erőleveskocka, só, 6-8 szem bors, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál citromlé.

Elkészítés: A húst egy liter vízben feltesszük főni, és amikor felforrt, a habját leszedjük. A megtisztított, hosszában négyrét vágott répákat, az összemorzsolt erőleveskockát, a darabos fűszereket teatojásba zárva belerakjuk, és kis lángon lefedve, másfél óráig forraljuk. Ezalatt a céklát meghámozzuk, egyet egy kevés vízben külön megfőzünk, félretesszük, a többit felhasználásig hideg vízben tartjuk. Másfél óra múltán a nyers, nagy darabokra vágott céklákat, a káposztát, a finomra vágott hagymákat is a fazékba rakjuk, és a citromlével meg a paradicsompürével ízesítjük. Még 40 percig a hússal együtt puhítjuk. Közben a lisztet egy kevés vízzel simára keverjük, és a levest besűrítjük vele.

Amikor a hús megfőtt, a levesből kiemeljük, apró kockákra vágjuk, és egy levesestál aljára halmozzuk. A levesben főtt zöldségfélét turmixoljuk vagy áttörjük, a levesbe visszaöntjük, ha kell, utánasózzuk, és az elpárolgott levet annyi vízzel pótoljuk, hogy 1,2 liter legyen. Jól összeforraljuk, és a levesestálban lévő húsra öntjük. A tetejét a vízben főtt, félretett, cikkekre vágott céklával díszítjük, tejföllel meglocsoljuk, és a finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve, barna kenyérrel kínáljuk.