ingyen webstatisztika

 BORSCS

(ukrán céklaleves)

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fej vöröshagyma, 4 evőkanál étolaj, 1 kis doboz paradicsompüré, 40 dkg sertéslapocka, 2 db babérlevél, 1 közepes fej édeskáposzta, 1-2 szál sárgarépa, 1 db cékla, 40 dkg burgonya, 2-3 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém), só, őrölt bors ízlés szerint, és a végén tejföl.

Elkészítés: A felaprított vöröshagymát a zsiradékon megfuttatjuk, és a kockákra vágott húst fehéredésig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a metéltre vágott káposztát, a kockákra vágott sárgarépát, a finom metéltre vágott céklát, és ekkor felöntjük kb. másfél liter vízzel, ízesítjük és kb. 10 percnyi főzés után hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és készre főzzük a levest. Amikor már minden zöldség és hús puha, akkor hagymával pirított paradicsompürét forralunk bele. Forrón adjuk asztalra és tejföllel tálaljuk.


A borscs jellegzetes ukrán leves, sokféle zöldség van benne. Eredetileg a Kárpátokban termő piros bogyókból készült, tehát piros volt a leves színe és savanykás volt a bogyóktól. Sajnos ez a gyümölcs kipusztult azóta, de ma is megmaradt a piros színű, savanykás, pikáns ízű leves, amit jobbára céklával, céklalével, céklasalátalevével savanyítanak. Ahány ház, annyiféle a leves, - lehet készíteni káposztával, babbal, korpaciberével, krumplival, lehet húsosan, lehet halasan, lehet húsmentesen. A leveshez kapcsolódó jellegzetesség, hogy az ukránok egy pampuska nevű, kicsit a buktához hasonlító kenyérfélével tálalják ezt. Ez nem akármilyen bukta, mert fokhagymás tejföllel van ízesítve, ami megszelídíti ennek a levesnek az ízét. Tehát nem kenyeret esznek hozzá, hanem a kenyérnél zamatosabb tésztát.

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök