Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 2 tojás, 8 dkg parmezán jellegű sajt, liszt, petrezselyemzöld, só, Å‘rölt bors, étolaj.

Elkészítés: A meghámozott burgonyát sós vízben megfÅ‘zzük. Összetörjük, majd ha langyosra hűlt, belekeverjük a felvert tojást és a reszelt sajtot. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük. A masszából evÅ‘kanállal galuskákat szaggatunk, kézzel ellapítjuk, és lisztbe forgatjuk. Forró olajban kisütjük. Salátával kínáljuk.