Hozzávalók: fél dkg élesztő, cukros tej, 3-4 nagyobb burgonya, só, 2 tojássárgája, liszt, vaj, reszelt füstölt sajt.

Elkészítés: Fél dkg élesztőt megkelesztünk néhány evőkanál langyos, cukros tejben. Közben meghámozunk, kockákra vágunk és megmosunk 3-4 nagyobb burgonyát, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megpuhult, áttörjük krumplinyomón, hozzáadjuk a megkelesztett élesztőt, 2 tojássárgáját és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Ezt 5-6 dkg vajjal simára dolgozzuk, majd egy vajjal kikent tepsibe simítjuk. Tetejére vajdarabokat morzsolunk, meghintjük durva sóval és kevés reszelt füstölt sajttal, majd negyed óráig meleg helyen még kelni hagyjuk. Végül erős tűzön pirosra sütjük. Nagyobb négyzetekre vágva adjuk fel. (A sajtos-vajas burgonyalepény hűvös estéken finom borkorcsolya lehet, de egy jó tea mellé akár vacsorának is megfelel.)