Hozzávalók: 8 szelet kisujjnyi vastag ürü- vagy báránygerinc (egyenként 12 dkg), 1 evőkanál grill fűszerkeverék, 2-3 evőkanál étolaj, 10 dkg vaj, 1 csapott mokkáskanál só, fél csokor petrezselyemzöld, 3-4 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: A hússzeleteket a fűszerkeverékkel bedörzsöljük, az olajjal megkenjük, és egymásra fektetve alufóliába csomagoljuk. Hűtőszekrényben 2-3 napig érleljük, majd rostélyra fektetjük, és parázs fölött megsütjük. 12-15 perc alatt is megsüthetjük. Közben a vajat simára dolgozzuk, megsózzuk (fokhagymás só még jobb hozzá), a felaprított petrezselyemzölddel meg a présen áttört fokhagymával fűszerezzük (de más fűszerezésű vajjal is készíthetjük). Alufóliában henger alakúra formáljuk, és a hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Végül az alufóliából kibontjuk, karikákra vágjuk, és a frissen sült hússzeletekre rakunk belőle egyet-egyet. Friss salátákkal kínáljuk. (A szabadban roston sültek természetesen elkészíthetők a konyhában grillsütőben vagy sütőben is.)