Hozzávalók: 1 kg birkacomb, só, őrölt bors, vaj, vöröshagyma, szegfűszeg, 1 babérlevél, vörösbor, burgonyaliszt.

Elkészítés: Egy kiló szépen megtisztított birkacombot ujjnyi vastagságú szeletekre vágunk, kiverünk és sózunk, borsozunk. Egy nagy lábasban vajat olvasztunk, beleteszünk egy réteg húst, erre teszünk egy réteg karikákra vágott vöröshagymát; 1-2 szem szegfűszeggel és egy babérlevéllel fűszerezzük. Ezt újabb réteg hús, majd hagyma követi. Ha az összes húst leraktuk, annyi vörösborral öntjük fel, hogy ellepje. Lefedjük, hirtelen felforraljuk, majd lassú tűzön addig pároljuk, amíg puha nem lesz. Ekkor a levet leöntjük, és kevés, vízzel elkevert burgonyaliszttel sűrűre főzzük. Szitán áttörjük, majd a hússzeletekre öntjük és forrón tálaljuk.