Jó érett banánt vásárolunk hozzá. Kilogrammonként 17 dkg kristálycukorral összegyúrjuk a húsát, s lehetőleg vaslábasban sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejét befedjük kristálycukorral. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
 

Hozzávalók: 1 kg mandarin, 4 db banán, 80 dkg cukor, 2 evőkanál citromlé.

Elkészítés: A mandarint héjától letisztítjuk, cikkekre szedjük, a magokat kivesszük belőle és a cukorral feltesszük főni. Lassú tűzön, állandó keverés mellett a cukor megolvadásáig főzzük. A banán héját lehúzzuk, közepes nagyságúakra vágjuk, lassú tűzön összefőzzük a mandarinnal, majd nagy lángon még 3 percig főni hagyjuk. Citromlével ízesítjük. Ha már megfelelő sűrűségű a dzsem, előmelegített üvegekbe töltjük, lezárjuk és szárazon dunsztoljuk.